تعبئة وتغليف اللحوم والدجاج

التعريف بتغليف وتعبئة اللحوم والدجاج من قبل شركة بلاستيك ماشين الوان

تلعب المنتجات البروتينية مثل اللحوم والدواجن دورا حيويا في سلة طعامنا. حيث يم استخدام الاغلفة والحاويات البلاستيكية بشكل شائع لعرض هذه المنتجات وتعبئتها. التعبئة والتغليف البلاستيكي خفيف الوزن وغير مكلف ويضمن سلامة وصحة المنتجات في كافة الحالات. وبالطبع فان تنوع المنتجات وشروط العرض ادى الى تنوع طرق التعبئة والتغليف والتي يمكنكم شراؤها من شركة بلاستيك ماشين الوان.

لماذا يعد التغليف الجيد للحوم والدواجن امر هام؟

يساعد تغليف المواد الغذائية بالاضافة على منع العوامل الخارجية من النفوذ لداخل العبوة ويحافظ ايضا على خصائص المنتج. هذا ويتم استخدام مواد مختلفة مثل (البلاستيك والمعادن والزجاج والظروف وغيرها) للتغليف. وفي السنوات الاخيرة اصبح البلاستيك اكثر المواد استخداما في تعبئة وتغليف المواد الغذائية.

تعد الدواجن واللحوم من المنتجات الغذائية القابلة للتلف حيث يتغير لونها وتقل جودتها بعد وقت قصير اذا تعرضت للهواء، واذا استمر ذلك لفترة اطول فستكون تالفة بشكل مؤكد

• الشيء الاخر المهم في الدواجن واللحوم هو موضوع النظافة والالتزام بمبادئ السلامة. حيث ان التخزين المناسب والنقل لهما تاثير كبير على صحة المستهلك
• الامر الاخر المهم هو حماية هذه المنتجات من الملوثات والجراثيم والعوامل المسببة للتلف وكذلك للحفاظ على نضارة ورائحة المنتجات البروتينية. حيث ان التغليف المناسب يمنع اكتساب هذه المنتجات للروائح الكريهة
• التغليف المناسب يجعل نقل المواد الغذائية اسهل وافضل
• يجعل التغليف، العبوة تبدو اكثر جاذبية ويلعب دورا مهما في تسويق المنتج

ما هي خصائص التعبئة والتغليف الجيد؟

من الامور التي يجب مراعاتها عند اختيار المواد الاولية في التغليف امكانية حدوث اي تفاعل بين المادة المستخدمة في التغليف والمحتويات الموجودة بالداخل. ولهذا يجب ان تتمتع المنتجات المستخدمة في تغليف الدواجن واللحوم بالخصائص التالية:

1- ووفقا للمعايير القياسية في هذا الصدد، يجب ان تحصل الحاويات المستخدمة في تغليف المواد الغذائية والتي تشمل ايضا الحاويات المستخدمة في تغليف الدواجن واللحوم، على الموافقة والتراخيص اللازمة من منظمة الغذاء والدواء. وبعبارة اخرى يجب ان تحتوي جميع هذه الحاويات على شهادة صحية.

2- يجب ان تكون الحاويات المستخدمة لتعبئة الدواجن واللحوم مرنة تماما بحيث تكون مقاومة للضغوط المحتملة ولا تنكسر او تتشوه.

3- يجب ان يكون سطح جسم هذه الحاويات سلسا تماما وبدون اي ثقوب او فقاعات او… واذا كانت هناك مثل هذه الحالات في مظهر الحاوية فقد يدخل الهواء الى الحاوية مما يؤثر على الدواجن واللحوم وبالتالي يقلل من جودتها او حتى يتسبب في افسادها.

4- اذا كان المنتج المستخدم للتغليف غير موحد وله هالات ملونة واجزاء منه باهتة واجزاء ملونة فهذا يشير الى ان الحاوية غير مناسبة وجودة المواد الاولية المستهلكة فيها رديئة. لذلك من الافضل البحث عن حاويات خالية من الالوان بدون اي ظل ومتجانسة من بداية الحاوية الى نهايتها. فهذا يدل على ان المواد الولية المستخدمة في هذه الحاوية صحية تماما ومناسبة.

5- يجب ان يتحمل المنتج المختار درجة حرارة نفق التجميد والثلاجات. حيث تتكسر الحاويات المصنوعة من مواد ذات نوعية رديئة وغير صحية في نفق التجميد. اما المواد منخفضة الجودة لها ايضا تاثير سلبي على هيكل المنتج وتتسبب في تغييره.

6- امكانية التفريغ من الهواء واستخدام السيلوفان على الحاوية هي من الامور الاخرى التي يمكن ان تستفيد منها العبوة المناسبة.

انواع تعبئة وتغليف الدجاج

يتم تغليف المنتجات البروتينية مثل الدجاج بطريقتين: الدجاج الكامل وقطع الدجاج. يتم تسويق الدجاج الكامل في وضعين مجمد وطازج ويتم استخدام نفس نوع التغليف في كلا الوضعين. يتم تعبئة الدجاج الكامل عادة بواسطة لفائف بلاستيكية وجميع انواع الاغلفة. حيث يجب ان يكون الفيلم والمغلف المستخدمان قابلين للطباعة حتى يمكن تسويق المنتجات بالتصميم المحدد للشركة والمعلومات الاضافية.

عادة ما تباع قطع الدجاج بشكل مختلف في المتاجر. حيث ان النموذج المحبب في السوق الايرانية يتم باستخدام حاوية قوية مشكلة حراريا ومن ثم يتم تغطيتها بغلاف من (السيلوفان). وفي هذه الحالة يتم وضع علامة على معلومات المنتج على السيلوفان بواسطة صورة لاصقة.

انواع تغليف اللحوم

تنقسم عبوات منتجات اللحوم مثل الدجاج الى فئتين عامتين. عادة ما يتم تسويق اللحوم المجمدة في بلاستيك شفاف مع ملصق مطبوع. لكن اللحم المفروم الطازج يوضع عادة في وعاء بلاستيكي صلب ثم يغطى بالسيلوفان المناسب.

تجليد اللحوم والدجاج

ان التجليد هو واحد من الطرق المحبوبة لتلعيب وتغليف مجموعة متنوعة من المنتجات البروتينية. تعتبر العبوات المجلدة او العبوات المفرغة من الهواء حلا رائعا لاطالة العمر الافتراضي والحفاظ على طعم المكونات الطازجة. ففي هذه الطريقة وعن طريق تفريغ الهواء والرطوبة من داخل العبوة سيتم الحفاظ على طعم ورائحة المنتج جيدا ولفترة اطول. حيث يتم استخدام البلاستيك المرن لانتاج العبوات المجلدة ثم يتم طباعة ملصق مناسب على العبوة. وبالطبع تستخدم العبوات المجلدة بشكل عام في السوق الايرانية لمنتجات التعبئة والتغليف مثل النقانق والمرتديلا وغيرها. يمكنكم شراء مجموعة متنوعة من العبوات المجلدة من شركة بلاستيك ماشين الوان.

غلاف بلاستيكي لتعبئة اللحوم والدواجن

كما هو موضح في القسم السابق تستخدم العديد من شركات توزيع الدجاج غير المجمد حاويات للاستخدام لمرة واحدة فقط للتغليف. تتطلب هذه الحاويات اغطية بلاستيكية لاغلاقها والتي تشمل:

• غلاف تفريغ الهواء من غطاء حاوية الحقن: يتم انتاج هذا النوع باستخدام مواد اولية من السيلوفان وله قابلية طباعة عالية، ويتم تفريغه من الهواء على الحاويات باستخدام الغراء او الحرارة.
• غلاف مضاد للضباب: البلاستيك المضاد للضباب هو منتج اخر مناسب لتغليف وتعبئة اللحوم والدواجن. وكما يوحي الاسم يمنع هذا الغلاف المضاد للضباب البخار من التكون على سطح الفيلم، مما يسمح للعميل برؤية المنتج المعبا بدقة كاملة.
• فيلم البولي بروبلين (PP): ان واحدة من افضل الطرق لتغليف المنتجات الغذائية هو استخدام فيلم PP. هذا ويمكن طلب بلاستيك البولي بروبلين في ثلاثة انواع: شفاف، ممعدن وصدفي وهو الخيار الافضل نظرا لقابليته للطباعة. الفيلم لديه مقاومة عالية للشد ودرجة الحرارة ومقاومة للاحماض والقلويات والدهون.
• فيلم البولي ايتيلين (PE): البولي ايتيلين هو واحد من المنتجات الاكثر استخداما على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية. انه صحي تماما ويمتلك المعايير اللازمة وباسعار معقولة ايضا.
• جلاتين واقي للاغذية: يتم تغطية معظم الدجاج المفتوح غير المجمد المعبا في حاويات بلاستيكية ويتم تغليفه باستخدام غلاف جيلاتيني. الغلاف الجيلاتيني هو نوع من البوليمر الشفاف ذو مرونة عالية.

طريقة تعبئة وتغليف اللحوم والدواجن

بالنسبة لتعبئة الدواجن واللحوم بطريقة صحية، هناك انظمة مختلفة يعتمد اختيارها على عوامل مثل مقدار التكلفة وحجم المنتج الذي يتم شحنه وعرضه. واحدة من الاجهزة الاكثر شيوعا لهذه الطريقة هو جهاز يسمى تري سيلر. هذه الالة مناسبة لتعبئة المنتجات المختلفة مثل الدواجن واللحوم والاسماك والنقانق وغيرها. يقوم تري سيلر بالتغليف بشكل الي ومستمر.

يزيل تري سيلر الهواء من الفراغ المحيط بالطعام ثم يمنع الهواء من التسرب عن طريق اغلاق جانبي العبوة حراريا. حيث يؤدي التعرض للهواء الى تلف الطعام او فقدانه لنضارته بمرور الوقت لذا فان طريقة التغليف هذه تقضي على هذا التهديد وتزيد من المتانة. ان منتجات بلاستيك ماشين الوان متوافقة تماما مع هذه الطريقة.

لتعبئة الدجاج الكامل بعد الغسيل، يتم ادخال المنتجات في اجهزة خاصة على شكل قمع. ثم ينتقل الدجاج الى الفتحة الاصغر للقمع ويخرج منه بغلاف بلاستيكي. تستخدم هذه الطريقة البلاستيك المصنوع من البولي ايتيلين او اسيتات الفينيل او المشتقات الاخرى.

وللتعبئة في حاوية للاستخدام لمرة واحدة يتم اولا وضع حاويات التشكيل الحراري معا ويتم وضع المنتج (دجاجة كاملة، فخذ دجاج، صدر دجاج، كتف، جناح، فيليه، شواء، لحم مفروم وغيرها) داخل العبوة. بعد ذلك يتم تغطيتها بطبقة من الفيلم ويتم لصق ملصق المواصفات على العبوة.

الطباعة على عبوات اللحوم والدواجن

لعرض اي منتج فان الجاذبية الشكلية تكون ذات قيمة واهمية مثل جودة المحتويات. ويكاد يكون من غير الممكن بيع منتج عالي الجودة مع تعبئة وتغليف بسيط وعادي. وهذا الموضوع مهم ايضا حتى بالنسبة للمنتجات البروتينية. ويجب ان تحتوي العبوة على معلومات كافية بالاضافة الى كونها مصنوعة من مواد صحية.

الملاحظة الاخرى المهمة حول هذه المنتجات هو استخدام التعبئة والتغليف الشفاف. تخيل مثلا انكم ذهبتم الى المتجر لشراء منتج مثل اللحوم لكن قوام اللحم غير واضح وهذا ما سيخفض من قرار الشراء بشكل كبير. تتم طباعة عبوات اللحوم والدواجن بالطرق التالية:

• طباعة فليكسو
• طباعة هيليوغرافر

وبشكل عام بالنسبة لهذه المجموعة من المنتجات يكون استخدام الملصقات والاشرطة اكثر شيوعا. تعتمد تكلفة تصميم وطباعة العبوة على عدد وكمية الالوان المستخدمة في التصميم او الصورة للطباعة.

طلب وسعر تغليف المنتجات البروتينية

بغض النظر عن منتجكم يمكنكم طلب جميع انواع عبوات اللحوم والدواجن والاسماك والروبيان. حيث ان التعبئة والتغليف من شركة بلاستيك ماشين الوان يتم تصنيعها باحدث المعدات وهي صحية تماما وتمتلك الشهادات اللازمة. ونظرا لانه يتم انتاج المنتجات حسب الطلب وثمة العديد من العناصر المؤثرة عل السعر النهائي نوع التغليف والطباعة والسماكة والعرض والمواد الخام وكمية الطلب، لهذا اتصلوا بالارقام المدرجة في الموقع للحصول على سعر منتجات شركة بلاستيك ماشين الوان واطلبوا جميع انواع التعبئة والتغليف من الحزم الجلدية والاغلفة وحاويات التشكيل الحراري مع الطباعة المطلوبة.